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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
水谷 彰良(ミズタニ アキラ)
1957年東京生まれ。音楽・オペラ研究家、日本ロッシーニ協会会長。ドイツ・ロッシーニ協会会員。『サリエーリ』(音楽之友社)で第27回マルコ・ポーロ賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 水谷 彰良(ミズタニ アキラ)
1957年東京生まれ。音楽・オペラ研究家、日本ロッシーニ協会会長。ドイツ・ロッシーニ協会会員。『サリエーリ』(音楽之友社)で第27回マルコ・ポーロ賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
バルザックなど文人を通して語り継がれた数々の逸話、書簡やメモから浮かび上がる食へのこだわり、カリカチュアに描かれた姿から食にまつわる楽曲まで、ロッシーニと料理にかんする全てを網羅!フォアグラ、トリュフ、マカロニ…ロッシーニ風料理の逸話と真実。ロッシーニ風ステーキ含む50種のレシピ集も収録。
もくじ情報:1 ロッシーニの自筆メニュー;2 トリュフ、…(続く)
バルザックなど文人を通して語り継がれた数々の逸話、書簡やメモから浮かび上がる食へのこだわり、カリカチュアに描かれた姿から食にまつわる楽曲まで、ロッシーニと料理にかんする全てを網羅!フォアグラ、トリュフ、マカロニ…ロッシーニ風料理の逸話と真実。ロッシーニ風ステーキ含む50種のレシピ集も収録。
もくじ情報:1 ロッシーニの自筆メニュー;2 トリュフ、フォアグラ、マカロニ;3 コーヒー、ワイン、菓子、野菜と果物、逸話;4 書簡の中の美食;5 美食家ロッシーニのカリカチュア;6 “老いの過ち”―食べ物と料理の音楽;7 ロッシーニとその時代―食通音楽家の生涯;ロッシーニの料理(50のレシピ)