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内容紹介・もくじなど
内容紹介：～新時代に挑戦する人気店の商売の手法を紹介！！～【大特集】時代に挑戦して客をつかむ威力のすし・すし店●時代を捉えたご商売で繁盛するお店●個性豊かで今のお客のニーズを捉え人気のすし・すしメニュー●現代に必要なすしの技術【特集】・テイクアウトメニューを開発法・新しいすしダネになる海外からの魚種や新食材と その取扱い先もを紹介すし業界の最新情報を編集した１冊です！！
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