内容紹介：野菜の食べ方、アップデートしませんか？旬の野菜をこよなく愛する料理家が、フードエッセイスト・平野紗季子さんに教えたかんたんなのに新しい、定番野菜の脱マンネリレシピ50品。野菜をムダなくまるごと使う調理法から、いつものサラダがよりおいしくなるコツまで、旬の味を最大限に生かすアイデアが満載。料理のジャンルを問わず、日々の食卓で春夏秋冬の野菜を楽しめる一冊。植松良枝さん×平野紗季子さんの野菜談義、2年間の料理レッスンを終えた平野さんからの寄稿も収録。