内容紹介：生鮮食料品流通の卸売市場の展開・再編の経済論理を、卸売市場自体のもつ内的・外的インパクトに基本視点をおき、先進地大阪を事例に分析する｡
もくじ情報：第１章　資本主義経済の成立・発展と青果物流通・市場の展開；第２章　中央卸売市場の開設と流通・市場再編の進展；第３章　青果物流通の戦後再編過程―戦時統制から復興再編過程を中心に；第４章　青果物流通・市場再編の進展と広域大量流通体制の確立；第５章　中央卸売市場における広域大量流通の展開；第６章　地方市場における野菜集荷構造の変容と地域流通・地場流通の後退；第７章　青果物流通・市場構造の矛盾と新編成の方向