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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
安田 理(ヤスダ オサム)
１９７０年早稲田大学政治経済学部卒。柴田書店「月刊食堂」、「月刊喫茶店経営」（現ｃａｆ´ｅ＆ｓｗｅｅｔｓ）の編集を経て、８７年有限会社フードビジネス企画開発室を設立。主として飲食ビジネスの企画、コンサルティングに従事。大阪あべの辻調理師専門学校、同製菓専門学校の非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 安田 理(ヤスダ オサム)
１９７０年早稲田大学政治経済学部卒。柴田書店「月刊食堂」、「月刊喫茶店経営」（現ｃａｆ´ｅ＆ｓｗｅｅｔｓ）の編集を経て、８７年有限会社フードビジネス企画開発室を設立。主として飲食ビジネスの企画、コンサルティングに従事。大阪あべの辻調理師専門学校、同製菓専門学校の非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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もくじ情報：１章 憧れる―ケーススタディ・実際のカフェから開店を学ぶ；２章 知る―ぜひとも知っておきたい、カフェ・カフェ業界の基礎知識；３章 学ぶ―カフェの開業に必要なスキルを身につけるには？；４章 開く―実践！開業計画から開店まで；５章 商う―カフェ経営のコツ。開店後まで考えておこう；付録 開業計画基礎講座
もくじ情報：１章 憧れる―ケーススタディ・実際のカフェから開店を学ぶ；２章 知る―ぜひとも知っておきたい、カフェ・カフェ業界の基礎知識；３章 学ぶ―カフェの開業に必要なスキルを身につけるには？；４章 開く―実践！開業計画から開店まで；５章 商う―カフェ経営のコツ。開店後まで考えておこう；付録 開業計画基礎講座