一家に一冊、台所の常備本。冷凍・解凍・保存の知恵を満載！食品の無駄を防いで家計も大助かり。肉・魚・野菜だけでなくハム、きのこ、おからも冷凍、ハンバーグ、カレー、シュウマイもアレンジ、さっと解凍、調理してすぐ食べる方法の集大成。
もくじ情報：冷凍冷蔵庫のしくみを知って正しく使おう；１　素材をそのまま冷凍（肉・肉加工品；魚介類；穀類；野菜・いも・きのこ；豆・豆加工品；フルーツ）；２　料理を冷凍してアレンジ；３　冷凍食品を使いこなす；意外な、楽しい冷凍方法

堀江　ひろ子(ホリエ　ヒロコ)
料理研究家、栄養士。日本女子大学家政学部食物学科卒。ＮＨＫ「きょうの料理」ＴＢＳ「はなまるマーケット」テレビ東京「レディス４」ＮＨＫラジオ「食べて旅して」「今夜のおかず」等に出演。手近な材料で手早く作れる健康的な家庭料理、電子レンジや圧力鍋などを使いこなした新しいメニューの開発を得意とする（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）