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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
近藤 栄昭(コンドウ エイショウ)
１９４４年新潟県生まれ。宇都宮大学大学院修士終了。現職、郡山女子大学短期大学部教授。専門は食生活論、食品学。日本伝統品研究会、日本農芸化学会、他所属 近藤 栄昭(コンドウ エイショウ)
１９４４年新潟県生まれ。宇都宮大学大学院修士終了。現職、郡山女子大学短期大学部教授。専門は食生活論、食品学。日本伝統品研究会、日本農芸化学会、他所属 |
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もくじ情報：第１部 日常（ケ）の食（主食；副食；魚と肉；豆腐と納豆；調味料；冬につくる保存食；食の環境）；第２部 ハレの食（年中行事と食；冠婚葬祭と食；餅と団子；酒（どぶろく））
もくじ情報：第１部 日常（ケ）の食（主食；副食；魚と肉；豆腐と納豆；調味料；冬につくる保存食；食の環境）；第２部 ハレの食（年中行事と食；冠婚葬祭と食；餅と団子；酒（どぶろく））