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本 > 生活 > 料理その他 > 保存食品
出版社名：女子栄養大学出版部
出版年月：2007年4月
ISBN：978-4-7895-4826-7
９５Ｐ　２６ｃｍ
気軽な保存食　初めての少量手作り
村上昭子／著　杵島直美／著
 
組合員価格 税込 1,254円
(通常価格 税込 1,320円)
割引率 5%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
保存食を少量作るための意外なほど簡単なレシピを紹介。梅干、らっきょう、漬物、ジャムなどの定番品から、手作りが安心できるちくわ、さつま揚げ、ソーセージ、でんぶまで四季折々の保存食を幅広く紹介。/梅干・漬物・ジャムなどの定番品から、手作りで安心できるちくわ・さつま揚げ・ソーセージまで四季折々の保存食を幅広く紹介。
保存食を少量作るための意外なほど簡単なレシピを紹介。梅干、らっきょう、漬物、ジャムなどの定番品から、手作りが安心できるちくわ、さつま揚げ、ソーセージ、でんぶまで四季折々の保存食を幅広く紹介。/梅干・漬物・ジャムなどの定番品から、手作りで安心できるちくわ・さつま揚げ・ソーセージまで四季折々の保存食を幅広く紹介。
内容紹介・もくじなど
梅干し、らっきょう漬け、白菜漬け、ぬか漬け、たくあん漬けなどの伝統的な漬物からサラダ感覚の浅漬け、ゆず漬け、カレーマリネ漬け、ピクルスなどの新しい漬物、ちくわ、さつま揚げ、ソーセージ、焼き豚、でんぶ、練りみそ、ゆで大豆、粕みそ床、ソース、ジャム、果実酒など幅広い保存食をご紹介します。
もくじ情報：初めての梅仕事；既製品には絶対勝つ；らっきょう漬けバラエティ；漬物じょうずになりたい；くだものまるごと利用術；杵島直美のいまどきレシピ
梅干し、らっきょう漬け、白菜漬け、ぬか漬け、たくあん漬けなどの伝統的な漬物からサラダ感覚の浅漬け、ゆず漬け、カレーマリネ漬け、ピクルスなどの新しい漬物、ちくわ、さつま揚げ、ソーセージ、焼き豚、でんぶ、練りみそ、ゆで大豆、粕みそ床、ソース、ジャム、果実酒など幅広い保存食をご紹介します。
もくじ情報：初めての梅仕事；既製品には絶対勝つ；らっきょう漬けバラエティ；漬物じょうずになりたい；くだものまるごと利用術；杵島直美のいまどきレシピ
著者プロフィール
村上　昭子(ムラカミ　アキコ)
１９２７～２００４年。東京生まれ。料理研究家の草分けの一人。和風家庭料理の第一人者として、テレビ・ラジオや雑誌などで活躍。昭和初期に家庭で作られていた懐かしい「おふくろの味」を中心とした和風のお惣菜を、作りやすいレシピで数多く紹介し続けた
村上　昭子(ムラカミ　アキコ)
１９２７～２００４年。東京生まれ。料理研究家の草分けの一人。和風家庭料理の第一人者として、テレビ・ラジオや雑誌などで活躍。昭和初期に家庭で作られていた懐かしい「おふくろの味」を中心とした和風のお惣菜を、作りやすいレシピで数多く紹介し続けた
 
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