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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
西堀 すき江(ニシボリ スキエ)
東海学園大学人間健康学部教授。博士（農学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 西堀 すき江(ニシボリ スキエ)
東海学園大学人間健康学部教授。博士（農学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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もくじ情報：１ 調理の基礎；２ 日本料理；３ 中国料理；４ 西洋料理；５ 諸外国の料理；６ 郷土料理と行事食；７ 特別食；８ 新しい調理法
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