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出版社名：ドメス出版
出版年月：2007年9月
ISBN：978-4-8107-0690-1
２３９Ｐ ２２ｃｍ
食を育む水/食の文化フォーラム ２５
疋田正博／編
組合員価格 税込
2,926
円
(通常価格 税込 3,080円)
割引率 5%
お取り寄せ
お届け日未定
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：水―それは何者なのか；第１部 飲む水（水とからだ；親水なる水辺から疎水への過程―井戸と水道の機能；水とビジネス；長編コラム 川と旅する、水を旅する）；第２部 水と調理（水と伝統食；水と調理；水とだし；水と加工食品；長編コラム 宮水をたずねて；水のゆくえ―世界の水と料理）
もくじ情報：水―それは何者なのか；第１部 飲む水（水とからだ；親水なる水辺から疎水への過程―井戸と水道の機能；水とビジネス；長編コラム 川と旅する、水を旅する）；第２部 水と調理（水と伝統食；水と調理；水とだし；水と加工食品；長編コラム 宮水をたずねて；水のゆくえ―世界の水と料理）
著者プロフィール
疋田 正博(ヒキタ マサヒロ)
１９４４年生まれ。京都大学教育学部卒業。同大学院教育学部修士課程修了。専門領域は生活文化論。現在、株式会社シィー・ディー・アイ代表取締役（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
疋田 正博(ヒキタ マサヒロ)
１９４４年生まれ。京都大学教育学部卒業。同大学院教育学部修士課程修了。専門領域は生活文化論。現在、株式会社シィー・ディー・アイ代表取締役（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
１９４４年生まれ。京都大学教育学部卒業。同大学院教育学部修士課程修了。専門領域は生活文化論。現在、株式会社シィー・ディー・アイ代表取締役（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
１９４４年生まれ。京都大学教育学部卒業。同大学院教育学部修士課程修了。専門領域は生活文化論。現在、株式会社シィー・ディー・アイ代表取締役（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）