内容紹介：先に刊行した『子どもの食生活』では，実習に役立つように，各時期における献立例と材料，調理例を，口絵（カラー16頁）にまとめ掲載した。本書は，「実習用の献立例を多く掲載してほしい」という利用者の声に応えて，新しく献立を作成し実習に利用しやすい形で１冊にまとめた。；　・一日メニューと単品メニューを用意したので，授業数に応じて，組み合わせて利用できる。；　・盛り付け方の参考になるカラー写真，作り方の手順を分かりやすくするためのイラスト入りチャートを多数掲載した。；　・実習に必要な基礎知識を参考資料として掲載した。