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出版社名：樹村房
出版年月：2008年4月
ISBN：978-4-88367-141-0
１６４Ｐ ２６ｃｍ
食品学総論 管理栄養士・栄養士/食べ物と健康 １
森田潤司／編著 浅野勉／著 清水純／著 土居幸雄／著 福島正子／著 和田政裕／著 渡邉悟／著
組合員価格 税込
2,299
円
(通常価格 税込 2,420円)
割引率 5%
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お届け日未定
※お盆前後は商品のお届けが通常より遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１章 人間と食べ物；２章 食品にはどのようなものがあるか―食品の種類・分類；３章 食品は何からできているか―食品の成分；４章 食品の成分を知る；５章 食品の機能性；６章 食品の物性とおいしさを理解する；７章 食品成分と特性の変化
もくじ情報：１章 人間と食べ物；２章 食品にはどのようなものがあるか―食品の種類・分類；３章 食品は何からできているか―食品の成分；４章 食品の成分を知る；５章 食品の機能性；６章 食品の物性とおいしさを理解する；７章 食品成分と特性の変化
著者プロフィール
森田 潤司(モリタ ジュンジ)
同志社女子大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
森田 潤司(モリタ ジュンジ)
同志社女子大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
同志社女子大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
同志社女子大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）