居酒屋、和食店、ラーメン店、焼肉店、串焼き店、中華料理店、レストラン、カフェ、そば・うどん店、おむすび・総菜店―生き残る飲食店は常に変化している。
もくじ情報：１章　なぜ、飲食店はリニューアルするのか？；２章　絶対成功するリニューアルとは？；３章　リニューアルして手に入れたい結果とは？；４章　「何をリニューアルするのか」、テーマを決める；５章　リニューアルの具体的な進め方；６章　予算別リニューアル成功法；７章　業種別成功するリニューアルのポイント；８章　立地・物件別リニューアルのポイント；９章　使える！役立つ！リニューアルの具体例；１０章　商売を替える

土屋　光正(ツチヤ　ミツマサ)
株式会社パシオ代表取締役。日本ラーメン協会理事。東京生まれ。１９７０年代後半～１９８０年代前半、大手スーパーマーケットのＳＰデザイナー・プランナーとしてＳＰ広告代理店にて活躍。１９８４年、株式会社パシオを設立して独立。「企業イメージを創る」をキャッチフレーズに、ＣＩ（経営戦略としてのデザイン）の専門会社として、主に企業（メーカーや流通業各社）のイメージ戦略や、ブランド戦略を手掛ける。１９９１年より、飲食店の開業・リニューアルプロデュース業務を開始。手掛けた飲食店は、日本・世界で５００店を超える。東急セミナーＢＥ渋谷で「行列のできる繁盛飲食店のつくり方講座」や、テンポス新宿にて「繁盛飲食店のつくり方セミナー」の講師を勤める。２００７年より、超繁盛ビジネスを経営し、夢をかなえ成功する人が集う会員制クラブ「アトム倶楽部」を主催。独自の視点からの繁盛店づくりに定評があり、「繁盛の神様」のキャッチフレーズで飲食店専門誌や開業専門誌での執筆、セミナー講師、ＴＶ出演多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）