「築地」ならではの独特の用語解説と、“築地弁”まる出しの著者が市場の不思議な魅力を語りおろすエッセイ集。

江戸の「粋」と「意気」を、四〇〇年にわたり連綿と受け継ぐ築地魚河岸。この都会の異空間で語られるちょっと風変わりな「ことば」に、しばし耳をすませてみる―。語れるうんちく満載の築地魚河岸語辞典。
もくじ情報：第１章　基本編―約四世紀にわたり育まれてきた独特の“粋”と“意気”を肌で感じるために、まずは押さえたい基本の一三八語。；第２章　応用編―魚河岸での威勢良いやりとりや、表からは見えない入りくんだ仕組みを正しく理解するための、応用編五〇語。；第３章　よもやま編―映画、文学、歴史…築地の本当の深みを極めるための、ガイドブックには載っていない、ちょっと深めのうんちく一八話。；第４章　美味い魚の話―仲卸人だからこそ知っている、読んで美味しい、魚にまつわる常識破りのエピソード一〇四。

生田　與克(イクタ　ヨシカツ)
１９６２年、東京都中央区月島生まれ。築地魚河岸のマグロ仲卸商「鈴与」三代目。（株）国際魚食研究所所長。１９８１年、暁星高等学校を卒業後、家業を継ぐ。「まる得マガジン『築地魚河岸直伝　魚をさばく』」（ＮＨＫ教育テレビ）、「おかずのクッキング」（テレビ朝日系）に出演するなど、魚食の普及活動に尽力。２００８年１１月からは「国際魚食スペシャリスト検定」を主催している