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フランス語辞典
出版社名：三省堂
出版年月：2010年1月
ISBN：978-4-385-12318-9
３１６Ｐ ２２ｃｍ
山本直文仏英和料理用語辞典 復刻版
山本直文／著
組合員価格 税込
3,135
円
(通常価格 税込 3,300円)
割引率 5%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
日本のフランス料理草創期、料理人のバイブルだった名著を復刻。新たに「日本におけるフランス料理の流れ」を収録。
日本のフランス料理草創期、料理人のバイブルだった名著を復刻。新たに「日本におけるフランス料理の流れ」を収録。
内容紹介・もくじなど
日本のフランス料理草創期、この辞典がどれだけ多くのクックたちを勇気づけただろう。料理人たちのバイブル、山本直文先生の名著の復刻版！メニュー、食材、調理法などのフランス料理用語を豊富に収録。
日本のフランス料理草創期、この辞典がどれだけ多くのクックたちを勇気づけただろう。料理人たちのバイブル、山本直文先生の名著の復刻版！メニュー、食材、調理法などのフランス料理用語を豊富に収録。
著者プロフィール
山本 直文(ヤマモト ナオヨシ)
明治２３年（１８９０年）生れ。東京帝国大学文学部仏蘭西文学科卒。私立暁星中学講師、慶応大学講師、陸軍中央幼年学校教授、学習院大学教授、東京学芸大学教授等を歴任。日本エスコフィエ協会名誉顧問。昭和５７年（１９８２年）歿、享年９２歳（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
山本 直文(ヤマモト ナオヨシ)
明治２３年（１８９０年）生れ。東京帝国大学文学部仏蘭西文学科卒。私立暁星中学講師、慶応大学講師、陸軍中央幼年学校教授、学習院大学教授、東京学芸大学教授等を歴任。日本エスコフィエ協会名誉顧問。昭和５７年（１９８２年）歿、享年９２歳（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
明治２３年（１８９０年）生れ。東京帝国大学文学部仏蘭西文学科卒。私立暁星中学講師、慶応大学講師、陸軍中央幼年学校教授、学習院大学教授、東京学芸大学教授等を歴任。日本エスコフィエ協会名誉顧問。昭和５７年（１９８２年）歿、享年９２歳（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
明治２３年（１８９０年）生れ。東京帝国大学文学部仏蘭西文学科卒。私立暁星中学講師、慶応大学講師、陸軍中央幼年学校教授、学習院大学教授、東京学芸大学教授等を歴任。日本エスコフィエ協会名誉顧問。昭和５７年（１９８２年）歿、享年９２歳（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）