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出版社名：同文書院
出版年月：2010年4月
ISBN：978-4-8103-1390-1
３１７Ｐ ２６ｃｍ
給食経営管理実務ガイドブック
富岡和夫／編著 君羅満／著 吉田和子／著 市川陽子／著 佐藤玲子／著 神戸絹代／著 東川尅美／著 浜田義和／著 笹田陽子／著 清水典子／著 相良多喜子／著 富田教代／著 西川貴子／著
組合員価格 税込
2,822
円
(通常価格 税込 2,970円)
割引率 5%
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※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：関係法令；特定給食；経営管理；栄養管理；栄養教育；衛生・安全管理；食材料管理；大量調理管理；作業管理；食環境；施設・設備管理；病院給食；学校給食；社会福祉施設（児童を除く）給食；児童福祉施設給食；事業所給食；災害時給食
もくじ情報：関係法令；特定給食；経営管理；栄養管理；栄養教育；衛生・安全管理；食材料管理；大量調理管理；作業管理；食環境；施設・設備管理；病院給食；学校給食；社会福祉施設（児童を除く）給食；児童福祉施設給食；事業所給食；災害時給食
著者プロフィール
富岡 和夫(トミオカ カズオ)
元聖徳大学短期大学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
富岡 和夫(トミオカ カズオ)
元聖徳大学短期大学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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元聖徳大学短期大学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
元聖徳大学短期大学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）