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栄養学
出版社名：中山書店
出版年月：2010年9月
ISBN：978-4-521-73261-9
９８Ｐ ２６ｃｍ
嚥下食をおいしくする１０１のソース
近藤国嗣／監修 東京湾岸リハビリテーション病院栄養科／編集
組合員価格 税込
2,822
円
(通常価格 税込 2,970円)
割引率 5%
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お届け日未定
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
内容紹介：嚥下食用に工夫された101のソースを紹介し，マンネリ化しがちな嚥下食の味のバリエーションを豊かにする．プロの栄養士はもちろんのこと，患者教育用にも最適．
もくじ情報：和風のソース（梅ソース；しゅうゆあん ほか）；洋風のソース（トマトソース；トマトソースパセリ風味 ほか）；中華風のソース（棒棒鶏（バンバンジー）ソース；麻婆あん ほか）；おかゆと漬けもの（かぼちゃパンがゆ；チーズパンがゆ ほか）；デザートのソース（いちごソース；ピーチソース ほか）
内容紹介：嚥下食用に工夫された101のソースを紹介し，マンネリ化しがちな嚥下食の味のバリエーションを豊かにする．プロの栄養士はもちろんのこと，患者教育用にも最適．
もくじ情報：和風のソース（梅ソース；しゅうゆあん ほか）；洋風のソース（トマトソース；トマトソースパセリ風味 ほか）；中華風のソース（棒棒鶏（バンバンジー）ソース；麻婆あん ほか）；おかゆと漬けもの（かぼちゃパンがゆ；チーズパンがゆ ほか）；デザートのソース（いちごソース；ピーチソース ほか）
もくじ情報：和風のソース（梅ソース；しゅうゆあん ほか）；洋風のソース（トマトソース；トマトソースパセリ風味 ほか）；中華風のソース（棒棒鶏（バンバンジー）ソース；麻婆あん ほか）；おかゆと漬けもの（かぼちゃパンがゆ；チーズパンがゆ ほか）；デザートのソース（いちごソース；ピーチソース ほか）
もくじ情報：和風のソース（梅ソース；しゅうゆあん ほか）；洋風のソース（トマトソース；トマトソースパセリ風味 ほか）；中華風のソース（棒棒鶏（バンバンジー）ソース；麻婆あん ほか）；おかゆと漬けもの（かぼちゃパンがゆ；チーズパンがゆ ほか）；デザートのソース（いちごソース；ピーチソース ほか）