ふだんの暮らしが自然に備えになっている―それが「がんばらない防災」。阪神・淡路大震災で被災した料理研究家親子が、いま必要な暮らしの備えを台所目線でまとめました。
もくじ情報：１　地震！そのときとその後のサバイバル術（地震のとき、まずは逃げるために；震災直後に必要なこととその準備；電気が復旧するまでの食事術　ほか）；２　「台所にあるもの」活用事典（水；缶詰；乾物　ほか）；３　みんなで支える食のライフライン（農村の強さ―頼りにできる関係を日頃から；町の「お店」をみんなで支えよう；「地域」をつくる住民の力と安全のマネジメント）

坂本　廣子(サカモト　ヒロコ)
「台所は社会の縮図」として、食からの問題解決を目指す社会派料理研究家。教育の立場から幼児期からの五感で学ぶ体感食育「キッズキッチン」を３５年にわたって実践する。家庭においては「台所育児」を提唱、ＮＨＫ教育番組「ひとりでできるもん！」の生みの親でもある。子ども博物館におけるハンズオン教育、ライフセービング教育、介護の食、高齢者のための「炎のない料理法」の普及、米粉の利用普及、食の村おこしなどを行なっている。阪神・淡路大震災に被災し、その体験をもとに「台所からのがんばらない防災」を提唱