葛根湯にネギとショウガのスープ、八味地黄丸にヤマイモのクルミ和え。漢方処方と組み合わせて治療効果を増大。長ネギ、ダイコンなど、身近な食材でかんたんに作れる１１５の「薬膳レシピ」。
もくじ情報：第１章　総説（これまでの薬膳と一線を画する漢方薬膳；漢方薬膳の実践；現代の食の問題点）；第２章　漢方理論（漢方薬膳を構成する漢方理論―基礎理論と治療理論；漢方薬膳の薬効分類）；第３章　薬膳の理論と実践（呼吸器系疾患；消化器系疾患；婦人科系疾患；循環器系疾患）；第４章　古典にみる薬膳（薬膳の誕生と歴史；素問にみる食養生；傷寒雑病論にみる食養生；歴代本草書にみる食物の薬効とその変遷―『本草網目』の生姜を例として）；附表（食材効能一覧；薬膳に用いる生薬一覧）

伊田　喜光(イダ　ヨシテル)
横浜薬科大学漢方和漢薬調査研究センター長。横浜薬科大学教授。昭和大学名誉教授。漢方和漢薬調査研究審議会評議員会議長。（社）日本漢方連盟顧問。薬学博士