高コレステロールや脂質異常症などの「生活習慣病予防」の基本は「食事」。でも、何をどれくらい、どのように食べればよいのかわからない？そんな人のための「食事療法読本」です。
もくじ情報：１　コレステロールの正体とは？（コレステロールの働きは？；悪玉と善玉の違いは？　ほか）；２　コレステロールを下げる食事（食べすぎると危険な、この食べもの；コレステロールを下げる、この食べもの）；３　この食べものには、こんな効用が（穀類；大豆・大豆製品　ほか）；４　コレステロールを下げる素材別メニュー（酒のつまみ；肉のおかず　ほか）

早川　和志(ハヤカワ　カズシ)
昭和２４年生まれ。東京医科大学大学院修了後、福島県慈山会坪井医院、国立栃木病院外科、自治医科大学胸部外科講師、三井記念病院外科医長を経て、平成３年、東京・新小川町クリニックを開設。日本気管支学会評議員・指導医、日本臨床細胞学会指導医、日本外科学会及び日本胸部外科学会認定医、産業医（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）