内容紹介：「糖尿病には食事療法が大事だとわかっていても、毎日続けるのはたいへん」こんな声に代表されるように、油っぽいもの、甘いもの、お酒はＮＧ！と指導されてだんだんストレスがたまり、食事療法をやめてしまった例も多くあります。そんな中、関電病院では、「食べてはいけないものは基本的にはない。アルコールもデザートもＯＫ！」という指導方針をとっています。ただし、当然ながらこれまでと同じように食べていいわけではありません。コツがあります。糖尿病の食事療法サポートで日本一の呼び声高い、関電病院の食事のコツをつかみ、このレシピ集で実践しましょう。ボリューム感があり、見た目も味も大満足の、簡単、おいしい、作りやすいレシピを３７０点以上掲載。「組み合わせ色分けインデックス」やカロリー表示、ワンポイントアドバイスなど、見やすい、わかりやすいページ構成です。糖尿病食は、実は長生き健康食。ずっと続けていきたいものです。
ムリなくずっと続けられる。いつもの食材で簡単、満足レシピ。揚げ物も、肉もデザートもＯＫ！大文字レシピで見やすい！作りやすい！
もくじ情報：１　糖尿病と食事；２　組み合わせ自由自在―主菜（肉、魚介、卵、大豆のおかず）；３　組み合わせ自由自在―副菜（野菜、こんにゃく、海藻、きのこのおかず）；４　組み合わせ自由自在―汁物、常備菜；５　ワンプレート、季節の献立；６　デザート＆ジュース市販品の活用；７　糖尿病の基礎知識

清野　裕(セイノ　ユタカ)
関西電力病院院長。１９４１年福岡市生まれ。１９６７年京都大学医学部卒業。医学博士。京都大学教授を経て現職。専門は糖尿病学。国際糖尿病連合西太平洋地区チェアマン、日本糖尿病協会理事長、日本糖尿病学会理事、日本病態栄養学会理事長などを兼務