もくじ情報：第１章　認知症の人の円滑な食支援・口腔のケアを行うために（認知症の原因疾患を意識する；認知症の進行とともになにが起こるか；認知症を含む非がん疾患の緩和ケアの動向；終末期へのビジョンから認知症の食支援を考える；認知症の人への円滑な栄養マネジメントを行うためには）；第２章　変性性認知症高齢者への食支援（変性性認知症の食事行動変化の概要；アルツハイマー型認知症（ＡＤ）；レビー小体型認知症（ＤＬＢ）；前頭側頭型認知症（ＦＴＤ））；第３章　認知症高齢者の摂食・嚥下リハビリテーションのポイント―アルツハイマー型認知症と血管性認知症の相違；第４章　認知症高齢者・要介護高齢者への口腔ケア（歯磨きのむずかしさと効果；口腔ケアの基本；主な困り事に対する口腔ケア方法）