内容紹介：界面化学の基礎理論である「表面張力、ぬれ、乳化」からはじまり、界面活性剤、生体膜への応用まで紹介。
もくじ情報：第１章　界面はどこにあるの？―界面とは；第２章　水滴はなぜ丸くなるの？―界面張力とは；第３章　水鳥はなぜ水に浮くの？―ぬれの現象とは；第４章　牛乳はなぜ白いの？―エマルションとは；第５章　洗剤はなぜ汚れを落とすの？―界面活性剤とは；第６章　生体と界面とはどんな関係があるの？―生体膜とは

前野　昌弘(マエノ　マサヒロ)
神戸市に生まれる。東京大学大学院工学系研究科修了（工学博士）。化学系企業の研究所長歴任後、著者の研究経歴が評価されて、東京理科大学および米国イリノイ州立大学より教授として招聘される。専攻：無機材料工学。研究：無機化学、コロイド科学（コロイド化学・界面化学）および統計解析の３分野をベースとして、無機工業材料の開発研究を行う。企業では、大学で行った合成ゴム用補強剤の研究よりスタートし、感圧複写紙用発色剤、塗料用つや消し剤など、次々に開発研究を進めて１０数件の企業化に成功する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）