内容紹介：世界一の鮨のすべてがわかるハンドブックオバマ大統領の来店で「どんな寿司なのか？」と国内外から注目を集める「すきやばし次郎」。「次郎」の仕事にフォーカスしたドキュメンタリー映画が世界30か国以上で公開され、世界中の料理人が小野二郎氏（店名は次郎）の料理哲学に感銘を受けた「世界一の鮨屋」。その美味しさの秘密がわかり、より美味しく鮨が食べられる上製の手帳サイズの「実用ハンドブック」です。次郎流の寿司種の解説のほかに、小野二郎氏直伝のべからず集つき「寿司の美味しい食べ方」、予約やドレスコードなど「すきやばし次郎のトリセツ」も収録。料理写真の第一人者・管洋志氏と泉健太氏の質感の高い寿司の写真に、山本益博氏のわかりやすくて奥深い解説を日本語と英語で併記し、外国の方にも使いやすい一冊です。
『すきやばし次郎』の年間を通じてのすし種と、江戸前のにぎりずしの食べ方を紹介。
もくじ情報：１　おまかせ図鑑（かれい；ひらめ；しんいか　ほか）；２　鮨を美味しく食べる（手でつまむ；箸でつかむ；すし種を落とさず食べる　ほか）；３　すきやばし次郎のトリセツ（予約；店を訪れる；「おまかせ」を食べる　ほか）