農業の新たな担い手として、いま注目を浴びる「企業による農業への参入」。農地法をはじめ、参入を阻んでいたさまざまな制約が近年、法改正などにより緩和されてきている。本書では、企業ならではの経営資源を活かし、新たなビジネスモデルを生み出しているカルビーやカゴメ、ローソンなど各社の取り組みとともに、それらを支える植物工場（施設栽培）のメカニズムや制度的な変遷を、専門家が論じる。
もくじ情報：第１章　企業参入と地域の農業―制度的変遷・現状と展望；第２章　企業の農業参入とその課題―植物工場を中心に；第３章　ジャガイモから見える農業の未来―カルビーとスマート・テロワールへの道；第４章　大型菜園に託す新しい農業ビジネス―カゴメの生食用トマト栽培への挑戦；第５章　コンビニエンスストアのファーム事業―本気で農業に取り組んだローソンの戦略；第６章　人工光型植物工場の現状と課題―コスト面からみた光の最適制御；第７章　植物生産システムの開発と展開―エスペックミックの事例；第８章　植物工場の健康食品事業への展開―日本アドバンストアグリの事例