真実の栄養学でガンは治せる！全米の医学界・栄養学界・製薬業界の心胆を寒からしめた、衝撃の大ベストセラー！ガンに苦しむすべての人、そしてあらゆる生活習慣病から解放されたいすべての人に贈る、希望の一冊！「自然の食」こそ、最高の名医！「疫学研究のグランプリ」とニューヨーク・タイムズが絶賛した史上最大規模の「チャイナ・プロジェクト」（中国農村部の食習慣・栄養調査研究）は、すべての生活習慣病の元凶をはっきりと暴き出していた。
もくじ情報：第１部　「動物タンパク神話」の崩壊（私たちの体は、病気になるように作られているわけではない；「タンパク質神話」の真実　ほか）；第２部　あらゆる生活習慣病を改善する「人間と食の原則」（傷ついた心臓が甦る；肥満の行き着く先　ほか）；第３部　科学が導き出した「究極の栄養摂取」（私たちの健康と食べ物に関する「八大原則」；「食べ方の基本」を学ぶ）；第４部　「正しい情報」はいかにして葬られるのか（癒着に支えられている「科学」の暗部；消費者に届く情報、届かない情報　ほか）

キャンベル，Ｔ．コリン(キャンベル，Ｔ．コリン)
コーネル大学栄養生化学部名誉教授。４０年余りにわたり、栄養学研究の第一線で活躍、「栄養学分野のアインシュタイン」と称される世界的権威。３００以上もの論文を執筆してきたが、なかでも「チャイナ・プロジェクト」（中国農村部の食習慣研究）は、コーネル大学・オックスフォード大学・中国予防医学研究所による大規模な共同研究であり、「健康と栄養」に関してこれまで行なわれた研究のうちで、最高峰とされるものである