台所に立つこと　うん十年。頭の中は、　寝ても覚めても　食うことばかりーー　美味探求の記。　　　明けても暮れても、気がつけば食べることばかりを　考え生きている”食いしん坊”画家は、何をどう好み　如何に食べてきたか。いわしの酢じめ、砂肝パクチー、チンジャオ　ロースの作り方から、野菜の干し方、炭火の使い方、　まずいまぐろのおいしい食べ方まで。文章と画で構　成する、この上なく美味な一冊。　＜まずいまぐろの、おいしい食べ方＞　その１　一切れ、二切れ食べて、これは　だめだと思ったら、酒と塩をふり、　炭火で串焼きにして醤油とわさびで　食べる。　その２　蓋つきの小鍋にごま油を引いて　まぐろを並べ、酒でのばした豆？の　みじん切りと塩、コショウをふって　酒蒸しにする。食べるときに刻んだ　香菜や葱をのせ、少し醤油をたらす。　和からしがあれば、なおよし。　その３　ねぎま鍋もいい。鍋に蕎麦出汁　をはり、砂糖とほんの少しだけみり　んを入れ、ブツ切りにした葱とまぐ　ろを煮て食べる。

台所に立つことうん十年。頭の中は、寝ても覚めても食うことばかり―美味探求の記。
もくじ情報：かぼちゃの塩煮；バンガロースープ；きらずまめし；アクールーニ；セビーチェ；アメリカの弁当箱；まずいまぐろのうまい食べ方；コンビーフのホットサンド；ちゃつ；めざしの炙り方〔ほか〕

牧野　伊三夫(マキノ　イサオ)
１９６４年北九州市生まれ。画家。多摩美術大学卒業後、広告制作会社サン・アド入社。９２年、退社後に都内の画廊での個展を中心に活動を始める。美術同人誌「四月と十月」同人。「雲のうえ」（北九州市情報誌）、「飛騨」（飛騨産業広報誌）編集委員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）