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本 > 理学 > 科学 > 科学その他

出版社名：化学同人
出版年月：2016年12月
ISBN：978-4-7598-1924-3
１３６Ｐ　１９×１９ｃｍ

カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの？　食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン

ＡＮＤＹ　ＢＲＵＮＮＩＮＧ／〔著〕　高橋秀依／訳　夏苅英昭／訳

組合員価格税込 1,568円
(通常価格税込 1,650円)
割引率 5%

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・原著者の人気ブログ（ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｃｏｍｐｏｕｎｄｃｈｅｍ．ｃｏｍ）に連載したもののうち，食べ物と飲み物にまつわる記事を再構成してまとめたもの．インフォグラフィクスを取り入れているのが特徴．　・ふだん私たちが口にする，飲み物や食べ物についてのサイエンス（とくに有機化学）を解説したイラストブック．香りや色，健康といったカテゴリーにわけて構成している．

内容紹介・もくじなど

カガクのインフォグラフィックスが本になりました。好奇心さえあれば、この本のカガクが、あなたの平凡な毎日をきっと特別なものに変える！
もくじ情報：色　Ｃｏｌｏｕｒ；毒物　Ｐｏｉｓｏｎ；香料　Ｆｌａｖｏｕｒ；芳香　Ａｒｏｍａ；感覚　Ｓｅｎｓａｔｉｏｎ；精神　Ｍｉｎｄ；健康　Ｈｅａｌｔｈ；変換　Ｔｒａｎｓｆｏｒｍａｔｉｏｎ

著者プロフィール

Ｂｒｕｎｎｉｎｇ，Ａｎｄｙ(ＢＲＵＮＮＩＮＧ，ＡＮＤＹ)
イギリス・ケンブリッジに拠点を置く化学の教師。パッとみてわかるポスターで知られる化学系の人気ブログＣｏｍｐｏｕｎｄ　Ｉｎｔｅｒｅｓｔを運営するクリエイターでもある。掲載されているインフォグラフィクスは彼自身の作、サイエンスライター、サイエンスコミュニケーターとしても活躍。アメリカ化学会のＣｈｅｍｉｃａｌ＆Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ　Ｎｅｗｓ誌とのコラボレーションで、化学のさまざまな側面に関するグラフィックスも連載中

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