もくじ情報：南部イタリアのパスタ（ネラーノ風ズッキーニのスパゲッティ；ナポリ風謝肉祭のラザニア；シャラテッリ　魚介のソース　ほか）；中部イタリアのパスタ（パッパルデッレ　鴨のラグー；パッパルデッレ　トリッパとひよこ豆のピリ辛トマト和え　パッパルデッレの器で；ピチ　ソーセージとクルミのソース　ほか）；北部イタリアのパスタ（タィヤリン　熊本産無農薬レモンをからめて；タィヤリン　ウサギの白ワイン煮込み和えセロリの香り；タリアテッレ　ディ　メリガ　アル　スーゴ　ディ　ストラフリット　ほか）