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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
田中 静一(タナカ セイイチ)
１９１３年、広島県生まれ。日本力行会海外学校で農業と語学を学ぶ。中国に渡り、終戦まで満州で栄養指導と中国食品研究に携わる。戦後、東京都生協連事務局長などを経て、現在、中国研究所所員 田中 静一(タナカ セイイチ)
１９１３年、広島県生まれ。日本力行会海外学校で農業と語学を学ぶ。中国に渡り、終戦まで満州で栄養指導と中国食品研究に携わる。戦後、東京都生協連事務局長などを経て、現在、中国研究所所員 |
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もくじ情報：第１部 『斉民要術』概論；第２部 『斉民要術』成立当時の思想と風俗；第３部 訳文および訳注（酪、乾酪、漉酪、馬酪酵、酥の作りかた；神麹および酒の作りかた；白醪麹の作りかた；粗麹および酒の作りかた；法酒の作りかた ほか）
もくじ情報：第１部 『斉民要術』概論；第２部 『斉民要術』成立当時の思想と風俗；第３部 訳文および訳注（酪、乾酪、漉酪、馬酪酵、酥の作りかた；神麹および酒の作りかた；白醪麹の作りかた；粗麹および酒の作りかた；法酒の作りかた ほか）