「朝食は必ず食べる」「健康のために油を控える」「肉を食べれば長生き」「有機栽培なら安心」「食後には果物を食べる」などなど、「体にいい」と信じられている食習慣が、じつは間違いだらけだった！　どうすれば、自分や家族の健康を守れるのか、一番大事な情報をわかりやすく、実践しやすく教えます。明日から実践できる、１週間のトライアルメニューつきです。

あなたの「健康習慣」は間違いだらけ。「発酵食品」「有機栽培」「肉で長生き」「１日３食」を信じるな。すぐに始められる１週間のトライアルメニューつき。
もくじ情報：お腹が空いていなくても規則正しく３食食べる；健康のために、ご飯よりもいろんなおかずをちゃんと食べるようにしている；メタボやダイエットが気になるから、油はとらない；疲れたら、甘いものを食べる；牛乳を飲んでいれば、骨が丈夫になる；発酵食品は体にいいので納豆や味噌を積極的にとっている；ダイエットのために、食事の回数を減らしている；高齢者はもっと肉を食べれば長生きできる；塩分のとりすぎに気をつけている；トーストには、バターよりマーガリンのほうがヘルシー；主食のお米は、有機米や特別栽培米を買っている；野菜は、生で食べるよりも温野菜のほうが体にやさしい；水道水は体によくないから、ペットボトルの水を飲む；スポーツドリンクでこまめに水分補給している；ランチには、ファストフードよりもバランスがいいコンビニ弁当を食べる；不足しがちな栄養素は、サプリを飲んでいるから安心；食後のデザートには、果物をよく食べる；カロリーゼロ、カロリーオフの飲料や食品を選んでいる；電子レンジは栄養素が逃げないので。調理に活用している

南　清貴(ミナミ　キヨタカ)
１９５２年生まれ。フードプロデューサー。一般社団法人日本オーガニックレストラン協会（略称ＪＯＲＡ）代表理事。舞台演出の勉強の一環として整体を学んだことをきっかけに、からだと食の関係の重要さに気付き、栄養学を徹底的に学ぶ。９５～２００５年までレストラン「キヨズキッチン」を経営。最新の栄養学を料理の中心に据え、自然食やマクロビオティックとは一線を画した創作料理を考案・提供し、業界やマスコミからも注目を浴びる。現在ＪＯＲＡにおいて、「家庭料理のシステム化」を普及するため、全国でセミナー・講座を開催中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）