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本 >
理学
>
農学
>
畜産業
出版社名：幸書房
出版年月：2018年2月
ISBN：978-4-7821-0419-4
２７５Ｐ １９ｃｍ
食肉製品の知識
鈴木普／原著
組合員価格 税込
2,979
円
(通常価格 税込 3,135円)
割引率 5%
お取り寄せ
お届け日未定
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：肉食の歴史；畜肉の生産；畜肉の栄養と科学；畜肉の部位と特徴；畜肉の衛生；食肉の加工技術；食肉製品とＪＡＳ規格；食鳥の生産と利用；食肉の輸入をめぐって；食肉の安全；高齢者向け食肉製品
もくじ情報：肉食の歴史；畜肉の生産；畜肉の栄養と科学；畜肉の部位と特徴；畜肉の衛生；食肉の加工技術；食肉製品とＪＡＳ規格；食鳥の生産と利用；食肉の輸入をめぐって；食肉の安全；高齢者向け食肉製品
著者プロフィール
鈴木 普(スズキ ヒロシ)
１９２９年東京都に生まれる。１９５０年東京農林専門学校獣医畜産科卒。東京と農村工業指導所に勤務。皮革加工の研究に従事。１９５５年東京都農林試験場に合併後、食肉の流通事情及び食肉加工の研究に従事。１９７３年科学技術庁技術士を農業部門の畜産加工で登録。１９８９年農芸化学部長、環境部長を歴任後、東京都退職。１９９０年東京都食品産業協議会事務局長。１９９９年東京都食品産業協議会退職。鈴木食品技術士事務所開設。ふるさと東京むらづくり塾アドバイザー。福島県商工会連合会エキスパート
鈴木 普(スズキ ヒロシ)
１９２９年東京都に生まれる。１９５０年東京農林専門学校獣医畜産科卒。東京と農村工業指導所に勤務。皮革加工の研究に従事。１９５５年東京都農林試験場に合併後、食肉の流通事情及び食肉加工の研究に従事。１９７３年科学技術庁技術士を農業部門の畜産加工で登録。１９８９年農芸化学部長、環境部長を歴任後、東京都退職。１９９０年東京都食品産業協議会事務局長。１９９９年東京都食品産業協議会退職。鈴木食品技術士事務所開設。ふるさと東京むらづくり塾アドバイザー。福島県商工会連合会エキスパート
１９２９年東京都に生まれる。１９５０年東京農林専門学校獣医畜産科卒。東京と農村工業指導所に勤務。皮革加工の研究に従事。１９５５年東京都農林試験場に合併後、食肉の流通事情及び食肉加工の研究に従事。１９７３年科学技術庁技術士を農業部門の畜産加工で登録。１９８９年農芸化学部長、環境部長を歴任後、東京都退職。１９９０年東京都食品産業協議会事務局長。１９９９年東京都食品産業協議会退職。鈴木食品技術士事務所開設。ふるさと東京むらづくり塾アドバイザー。福島県商工会連合会エキスパート
１９２９年東京都に生まれる。１９５０年東京農林専門学校獣医畜産科卒。東京と農村工業指導所に勤務。皮革加工の研究に従事。１９５５年東京都農林試験場に合併後、食肉の流通事情及び食肉加工の研究に従事。１９７３年科学技術庁技術士を農業部門の畜産加工で登録。１９８９年農芸化学部長、環境部長を歴任後、東京都退職。１９９０年東京都食品産業協議会事務局長。１９９９年東京都食品産業協議会退職。鈴木食品技術士事務所開設。ふるさと東京むらづくり塾アドバイザー。福島県商工会連合会エキスパート