あなたは何を食べているのか？それはどこから来たのか？そもそも、いったい何を食べるべきなのか？複雑さを増す現代社会で、消費者・生産者一人ひとりが対峙すべき「食」とその根本にある「農」の問題を、倫理の視点で見つめなおす。
もくじ情報：第１部　農と食をつなぐ試み（農と食をめぐる今日的課題―世界のなかの日本；農と食をローカルにつなぐ―有機農業運動という試み；協同組合が結ぶ農と食のコミュニティ―生産者と消費者が米を共に創る；選択する消費者、行動する市民―食から社会を変える）；第２部　農と食の新しい倫理をもとめて（農と食をつなぐ倫理と実践―考えと行動のための指針；食文化の「型」―文化遺産としての「和食」；失われた「食育」―消費者から国民へ；山とまちの採集食―暮らしを自然に近づける；動物を殺して、食べる―食べること、いのちに与ること；農と食を結びなおす―産業社会における農と食の倫理）

秋津　元輝(アキツ　モトキ)
京都大学大学院農学研究科博士後期課程単位取得退学・博士（農学）。京都大学教授。専門分野：食農倫理論、農業・農村社会学、農学原論