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雑学
出版社名：原書房
出版年月：2018年7月
ISBN：978-4-562-05557-9
１８０Ｐ ２０ｃｍ
トウモロコシの歴史/「食」の図書館
マイケル・オーウェン・ジョーンズ／著 元村まゆ／訳
組合員価格 税込
2,299
円
(通常価格 税込 2,420円)
割引率 5%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。レシピ付。
九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。レシピ付。
内容紹介・もくじなど
九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。
もくじ情報：序章 口当たりが良く健康に良い珍味；第１章 トウモロコシの起源；第２章 トウモロコシの利用法；第３章 トウモロコシの伝播；第４章 トウモロコシ料理の数々；第５章 トウモロコシをめぐる論争；第６章 トウモロコシの祝祭
九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。
もくじ情報：序章 口当たりが良く健康に良い珍味；第１章 トウモロコシの起源；第２章 トウモロコシの利用法；第３章 トウモロコシの伝播；第４章 トウモロコシ料理の数々；第５章 トウモロコシをめぐる論争；第６章 トウモロコシの祝祭
著者プロフィール
ジョーンズ，マイケル・オーウェン(ジョーンズ，マイケルオーウェン)
カリフォルニア大学ロサンゼルス校名誉教授。長年にわたる民俗学を中心とした研究で功積を残している
ジョーンズ，マイケル・オーウェン(ジョーンズ，マイケルオーウェン)
カリフォルニア大学ロサンゼルス校名誉教授。長年にわたる民俗学を中心とした研究で功積を残している
もくじ情報：序章 口当たりが良く健康に良い珍味；第１章 トウモロコシの起源；第２章 トウモロコシの利用法；第３章 トウモロコシの伝播；第４章 トウモロコシ料理の数々；第５章 トウモロコシをめぐる論争；第６章 トウモロコシの祝祭
もくじ情報：序章 口当たりが良く健康に良い珍味；第１章 トウモロコシの起源；第２章 トウモロコシの利用法；第３章 トウモロコシの伝播；第４章 トウモロコシ料理の数々；第５章 トウモロコシをめぐる論争；第６章 トウモロコシの祝祭
カリフォルニア大学ロサンゼルス校名誉教授。長年にわたる民俗学を中心とした研究で功積を残している
カリフォルニア大学ロサンゼルス校名誉教授。長年にわたる民俗学を中心とした研究で功積を残している