もくじ情報：第１部　肥満の真実―世界にはびこる「やせないダイエット」情報；第２部　「カロリー制限」という幻想―カロリーゼロで落ちる体重は「ゼロ」；第３部　世界最新の肥満理論―「肥満ホルモン」が宿主の体重を操作する；第４部　社会的肥満―「普段の生活」が肥満を秘密裏に助長する；第５部　トロント最高の医師がやらない「太る食事」―最新科学が特定した「体重を増やす食べ物」；第６部　医師が教える「太らないカラダ」の作り方―最新医学で実証済みの「減量の正解」

ファン，ジェイソン(ファン，ジェイソン)
１９７３年生まれ。医学博士。カナダのトロントで育ち、トロント大学医学部を卒業。同大学の研修医を経たのち、カリフォルニア大学ロサンゼルス校にて腎臓専門医の研修を修了。２型糖尿病の肥満に特化した独自の治療を行う「インテンシブ・ダイエタリー・マネジメント・プログラム（集中的な食事管理プログラム）」を開発。クリニックでは、薬物療法ではなく、食生活の改善というシンプルだが効果的な方法に力を入れている。減量と２型糖尿病の治癒を目的として、治療のためのファスティングを臨床現場に取り入れた第一人者。また、雑誌『ジャーナル・オブ・インスリン・レジスタンス』の編集長（科学部門）、ＮＰＯ「パブリック・ヘルス・コラボレーション」の理事長も務めている