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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章 飾り切りで日本料理の魅力を高める（飾り切りを料理する；飾り切りを器として活用する；飾り切りを行事に活かす；冠婚葬祭の飾り切り）；第２章 食彩細工の技術（基本の細工技術；食彩細工の基本をマスターする；食彩細工を楽しむ）；第３章 食彩細工作品集（手作り細工；型抜き細工；型抜きいろいろ）；第４章 ソープカービング作品集；第５章 料理の素材と作り方
もくじ情報：第１章 飾り切りで日本料理の魅力を高める（飾り切りを料理する；飾り切りを器として活用する；飾り切りを行事に活かす；冠婚葬祭の飾り切り）；第２章 食彩細工の技術（基本の細工技術；食彩細工の基本をマスターする；食彩細工を楽しむ）；第３章 食彩細工作品集（手作り細工；型抜き細工；型抜きいろいろ）；第４章 ソープカービング作品集；第５章 料理の素材と作り方
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