もくじ情報：１　タピオカドリンクとは？；２　ベースドリンクの仕込み；３　シロップ・ソースの仕込み；４　トッピングの仕込み；５　タピオカドリンクの包材；６　タピオカミルクティー　ティードリンクのレシピ；７　ティースタンドの開業；８　中国・台湾のタピオカドリンク

片倉　康博(カタクラ　ヤスヒロ)
バーテンダー時代にＱＳＣ、対面サービス、カクテルの様々なドリンク知識とバランスの取り方、ＴＰＯの重要性などを学び、その経験をカフェ業界へ繋げ、独自の理論によるエスプレッソ抽出技術を広める。ホテル、レストラン、カフェ、パティスリーの顧問バリスタ、調理師・製菓専門学校の特別講師として活動。海外からの依頼も多く、上海、北京、天津でも特別講師を務める。また、飲食店プロデュース、店舗立ち上げや立て直し、スタッフ教育、ドリンクケータリング、コンサルタント、営業代行、商品開発も手がける