日常の料理をおもてなし料理に！調理、盛り付けにひと手間かけて、自宅でおもてなし茶懐石料理。
もくじ情報：８月　夕去りの趣向に合わせて（向付１―スズキ・洗い・薄造り；向付２―タコ・湯引き・薄造り；汁椀１―八丁味噌仕立て・絹ごし豆腐・おかひじき・花穂紫蘇　ほか）；９月　観月の趣向に合わせて（向付１―カマス・菊花和え；向付２―イカ・菊花和え；汁椀１―合わせ味噌仕立て・芋茎・溶き辛子　ほか）；１０月　名残りの趣向に合わせて（向付１―〆サバ・おろし和え；向付２―〆サバ・細造り；汁椀１―八丁味噌仕立て・蓮根・オクラ・溶き辛子　ほか）

清　真知子(キヨシ　マチコ)
１９６０年神戸生まれ。茶道裏千家正教授。茶道と和菓子の教室「さろん閑遊」を主宰。８３年裏千家学園茶道専門学校卒業。９６年神戸市内に和菓子教室を開く。９８年調理師免許を取得。２０１４年からは活動の拠点を明石市に移す（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）