２０年以上食品業界を見てきた専門記者が教える食品、飲料、菓子類、調味料などを網羅した超入門書！！食品主要企業３０社の沿革・戦略・データをコンパクトに解説！種子法廃止、日欧ＥＰＡなど、変わりつつある食品業界の最新動向をレポート！安定と挑戦、安全と健康―食の歴史から業界構造まで食品業界の基礎知識を詳説！第一線で活躍するビジネスパーソンの仕事と人生に迫るインタビュー！
もくじ情報：１　食品業界最新動向；２　食品業界の基礎知識；３　食品業界の歴史；４　食品業界の主要企業；５　食品業界の仕事人たち；６　食品業界に入るには；７　世界の食品企業

小西　慶太(コニシ　ケイタ)
フリーランスライター。カルチャー、歴史、教育、ビジネス分野を中心に単行本・雑誌で執筆。『産業と会社研究シリーズ　食品』（産学社）は１９９０年度版より執筆を担当。マイナビ、日経ナビ等で会社案内・採用ツール制作にも参加（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）