もくじ情報：第１編　美肌サイエンス（美肌サイエンスの研究開発；皮膚バリア機構の細胞生物学；デスモソームおよびコルネオデスモソームの形成、分解過程と皮膚の異常；ケミカルピーリングの基礎と臨床；にきびの発症メカニズムと外用療法　ほか）；第２編　美肌素材の食品・化粧品への応用（コラーゲンペプチドの美肌効果；パイナップルセラミドの内外美容効果；こんにゃくセラミドの美肌作用とその作用機序；大豆イソフラボンの美肌作用；アンチエイジング素材“パセノール（Ｐａｓｓｉｅｎｏｌ）”の肌に対する機能性　ほか）