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本 > 教育 > 学校教育 > 総合的な学習／食育
出版社名：昭和堂
出版年月：2021年3月
ISBN：978-4-8122-2025-2
３５０Ｐ　２２ｃｍ
食育の理論と教授法　善き食べ手の探求
上田遥／著
 
組合員価格 税込 5,643円
(通常価格 税込 5,940円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：私たちはどのような食べ手になりたいのか；第１部　食育研究の課題と方法（食育の系譜；食育の研究動向）；第２部　新たな教授法としての味覚教育（味覚教育の系譜と性質；味覚教育の教育効果と評価；味覚教育の推進体制）；第３部　基底思想としてのガストロノミ（食遺産としてのガストロノミ；フランス市民の認識におけるガストロノミ；味覚の哲学者ピュイゼにおけるガストロノミ）；第４部　食育理論の構築（潜在能力アプローチを用いた食育理論の構築）；「善き食べ手」を育むための食育へ
もくじ情報：私たちはどのような食べ手になりたいのか；第１部　食育研究の課題と方法（食育の系譜；食育の研究動向）；第２部　新たな教授法としての味覚教育（味覚教育の系譜と性質；味覚教育の教育効果と評価；味覚教育の推進体制）；第３部　基底思想としてのガストロノミ（食遺産としてのガストロノミ；フランス市民の認識におけるガストロノミ；味覚の哲学者ピュイゼにおけるガストロノミ）；第４部　食育理論の構築（潜在能力アプローチを用いた食育理論の構築）；「善き食べ手」を育むための食育へ
著者プロフィール
上田　遥(ウエダ　ハルカ)
１９９２年生まれ。２０１５年京都大学農学部（食品生物科学）卒業。２０１８‐２０１９年トゥールーズ・ジョン＝ジョレス大学客員研究員。２０２０年京都大学大学院農学研究科博士課程修了。博士（農学）。同年立命館大学食総合研究センター専門研究員を経て、２０２１年日本学術振興会（ＰＤ）特別研究員（名古屋大学環境学研究科）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
上田　遥(ウエダ　ハルカ)
１９９２年生まれ。２０１５年京都大学農学部（食品生物科学）卒業。２０１８‐２０１９年トゥールーズ・ジョン＝ジョレス大学客員研究員。２０２０年京都大学大学院農学研究科博士課程修了。博士（農学）。同年立命館大学食総合研究センター専門研究員を経て、２０２１年日本学術振興会（ＰＤ）特別研究員（名古屋大学環境学研究科）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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