メタボ抑制、認知症発症率低下、子どもの発育、疲れがとれる、肌もキレイに。タマゴの“健康とおいしさ”に向き合ってきた管理栄養士、栄養士、医師、研究者たちの知恵と経験を一冊にまとめました。
もくじ情報：序章　毎日食べないなんてもったいない！栄養の宝庫、それがタマゴ（タマゴの新常識；タマゴと私たち）；１章　タマゴの底力（一生食べたい！タマゴのすごい効果・効能；ダイエット・筋力アップに効果的；糖尿病のリスクを低減　お酒のダメージもやわらげてくれる　ほか）；２章　やっぱり定番！タマゴレシピ（卵かけごはん；温泉玉子；ポーチドエッグ　ほか）

近藤　和雄(コンドウ　カズオ)
お茶の水女子大学名誉教授。介護老人保健施設あかしあの里施設長。１９７９年東京慈恵会医科大学卒、メルボルンのベーカー医学研究所留学、防衛医大、国立健康・栄養研究所を経て、１９９９年お茶の水女子大学教授。医師、医学博士。専門：臨床栄養学、脂質代謝学。日本栄養・食料学会学会賞、同功労賞受賞。元日本栄養・食糧学会会長。定年後、東洋大学教授を経て現職