内容紹介：ＹｏｕＴｕｂｅ登録者数４９万人超！総再生回数９３００万回超！大人気！Ｃｈｅｆ　Ｒｏｐｉａこと小林諭史シェフのイタリアン料理店「リストランテ　フローリア」で日々出されているまかない料理を１冊にまとめたレシピ本！◆黄金比率のスパイスカレー◆伝説のオムポリタン◆ローストビーフ丼◆１１種類のスパゲティなどの王道まかない料理から、◆ビステッカ　ガーリックソース添え（ビーフステーキ）◆スペッツァティーノ（肉の煮込み料理）◆カルピオーネ（魚の南蛮漬け）といった本格の肉・魚料理など４８品！大人気イタリアンシェフが、家庭の冷蔵庫にあるもの、余りがちな食材でつくる絶品レシピを伝授！ポイントさえおさえれば、家庭でプロの味が楽しめます！
「まかない」は、限られた食材で、いかに簡単に、いかにおいしい料理を作れるかが問われます。全国からお客さんが訪れる大人気店『リストランテフローリア』では、シェフが手掛けているスタッフへのまかない。カレーやチャーハンなどの定番ものから、丼、ワンプレート、パスタ、肉や魚をメインにしたボリュームおかずまで、４８品を１冊にまとめました。
もくじ情報：１　まかないテッパン料理；２　今日はガツンと肉＆魚料理；３　ひと皿で満足の丼＆ワンプレート；４　ありもので絶品スパゲティ；５　もう一品欲しいときの逸品；付録　余裕があればデザートで至福の時間を

小林　諭史(コバヤシ　アキフミ)
１９８０年生まれ。長野県長野市にあるイタリアンレストラン『リストランテフローリア』のオーナーシェフ。仕事の傍ら、イタリア料理のおいしさ、楽しさを伝えるべく、プロの技を惜しみなく公開するＹｏｕＴｕｂｅチャンネル『Ｃｈｅｆ　Ｒｏｐｉａ料理人の世界』を運営している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）