内容紹介：堀江貴文氏絶賛！！「世界に通用するビジネスセンスとキャラクターを持ち合わせた稀有な男！」浜田寿人氏（ＷＡＧＹＵＭＭＡＦＩＡ代表）絶賛！数多くの有名人が足繁く通いＳＮＳで称賛し、インスタグラムのフォロワー数は１３万人を越え、ニューヨーク・タイムス紙に全面広告が掲載され、世界中からイベントオファーが殺到する北九州市戸畑区の寿司屋「照寿司」。なぜ、地方都市の寿司屋が世界レベルになり、世界中から客が殺到するようになったのか。ハレーションを恐れず前例のとらわれずに、自分の欠点やコンプレックスを否定せず、自己流を貫き「強み＝武器」に変えてＳＮＳを駆使して世界に打って出た思考法を一冊に！第１章……戸畑発寿司オペラ世界一有名な寿司屋と呼ばれて１　照寿司が北九州の戸畑という土地にあったこと２　ＳＮＳとうまくリンクしたこと３　照寿司＝渡邉貴義というキャラクター作りが成功したこと４　劇場型という新しい形の寿司屋を創造したこと……第２章……寿司屋より柔道の道へ・息を吸うように寿司屋・柔道でオリンピックに行きたかった・就職先でいじめにあう……第３章……何者でもない自分からの脱却・本を通じて寿司を学ぶ・売り上げが一一カ月２０万から３００万に・＃これが照寿司のやり方第４章……ビジネスと照寿司・戸畑からＮＹへ・照寿司を演じる・ホリエモンとＷＡＧＹＵＭＡＦＩＡ第５章……照寿司とＷＡＧＹＵＭＡＦＩＡの未来を語る対談１　浜田寿人氏（ＷＡＧＹＵＭＡＦＩＡ代表）第６章……照寿司の野望・賞レースに弱い？・照寿司とＳＮＳ・照寿司＝渡邉貴義はどこに向かうのか第７章……照寿司のビジネスを語る対談２　堀江貴文氏
北九州の寿司屋を「世界一有名」にした前例なき成功法則！
もくじ情報：第１章　戸畑発・寿司オペラ；第２章　寿司屋より柔道の道へ；第３章　何者でもない自分からの脱却；第４章　ビジネスと照寿司；第５章　照寿司とＷＡＧＹＵＭＡＦＩＡの未来を語る―対談１　浜田寿人氏（ＷＡＧＹＵＭＡＦＩＡ代表）；第６章　照寿司の野望；第７章　ビジネスとしての照寿司を語る―対談２　堀江貴文氏

渡邉　貴義(ワタナベ　タカヨシ)
寿司職人・照寿司三代目。１９７７年、福岡県北九州市戸畑区生まれ。中学・高校・大学と柔道に打ち込み、大学卒業後は地元のホテルなどで修業を積んだ後、２７歳のときに父親が営む「照寿司」に入る。営業部門などを経験した後、カウンター担当になり、地元の食材にこだわったネタとオリジナリティあふれるパフォーマンスが評判を呼び、ＳＮＳなどでも話題に。年間５０００人のお客様を戸畑に呼ぶことに成功する。２０２１年にはＩｎｓｔａｇｒａｍの認証バッジを取得。２０２０年農林水産省が主催する「日本の食文化にこだわり、その文化を伝えることに尽力した料理人」に贈られる料理人顕彰制度「料理マスターズ」を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）