内容紹介：砂糖や小麦粉など身近な食べものから「資本主義」を解き明かす！　産業革命、世界恐慌、戦争、そしてグローバリゼーションと「金融化」まで、食べものを「商品」に変えた経済の歴史を紹介。気候危機とパンデミックを生き延びる「経世済民」を考え直すために。
なぜ、こんな世界になってしまったのか。気候危機とパンデミックをかかえて生きる人たちに、すべての問題の根底にある資本主義のカラクリを紹介。産業革命、世界恐慌、戦争、グローバリゼーションと「金融化」まで、食べものから世界経済の歴史を学べば、人も自然も壊さない「経世済民」が見えてくるだろうから。
もくじ情報：はじめに；序章　食べものから資本主義を学ぶとは；１章　農耕の始まりから近代世界システムの形成まで；２章　山積み小麦と失業者たち（世界恐慌から米国中心世界の成立まで）；３章　食べ過ぎの「デブの帝国」へ（戦後～１９７０年代までの「資本主義の黄金時代」）；４章　世界の半分が飢えるのはなぜ？（植民地支配～１９７０年代「南」の途上国では）；５章　日本における食と資本主義の歴史（１９世紀の開国～１９７０年代）；６章　中国のブタとグローバリゼーション（１９７０年代～現在）；おわりに　気候危機とパンデミックの時代に経済の仕組みを考え直す

平賀　緑(ヒラガ　ミドリ)
京都橘大学経済学部准教授、立命館大学ＢＫＣ社系研究機構客員協力研究員。広島出身。１９９４年に国際基督教大学卒業後、香港中文大学へ留学。香港と日本において新聞社、金融機関、有機農業関連企業などに勤めながら、「ジャーニー・トゥ・フォーエバー」共同代表として、食・環境・開発問題に取り組む市民活動を企画運営した。２０１１年に大学院へ移り、ロンドン市立大学修士（食料栄養政策）、京都大学博士（経済学）を取得。植物油を中心に食料システムを政治経済学的アプローチから研究している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）