保育の質が高まる！主体的な姿が見える！２歳からできる！
もくじ情報：第１章　「味の教室」をのぞいてみよう！（食べ物っておもしろい―子どもたちを夢中にさせる「食」の魅力；今日はどんな食べ物かな？楽しみ！―ワクワクする食材の登場　ほか）；第２章　サペレメソッドの世界へようこそ！―「食」をめぐる５つの感覚（脳が「おいしい」を学んでいく；体験や言葉は大事なスパイス　ほか）；第３章　園で実践してみよう（全体計画の組み立て；１回の教室の組み立て方　ほか）；第４章　未就学児の五感を使った保育・食育の重要性（Ｑ＆Ａ；参考　保護者の声　ほか）

染井　順一郎(ソメイ　ジュンイチロウ)
千葉大学園芸学部卒業。国家公務員として農林水産省、在フィンランド日本大使館、北海道開発局など２６年間勤務。退職後、管理栄養士の資格を取得。京都市内の医療機関での栄養食事指導を行うかたわら食育活動を開始。国立病院機構京都医療センター予防医学研究室の研究員として食育効果等の研究に従事。２０１８年に一般社団法人味の教室協会を設立。代表理事に就任。資格：管理栄養士、技術士（総合技術監理、農業）、教員免許（栄養教諭一種、中高理科）