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出版社名：建帛社
出版年月：2021年12月
ISBN：978-4-7679-0730-7
１９２Ｐ ２６ｃｍ
栄養・食事管理のための対象者別給食献立
殿塚婦美子／編著 長田早苗／編著 鈴木久乃／〔ほか〕共著
組合員価格 税込
2,717
円
(通常価格 税込 2,860円)
割引率 5%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１ 給食経営管理における献立の位置づけ（給食の運営管理の中核となる献立の機能と役割；献立作成の手順と評価；事業所給食を例にして―栄養・食事計画 ほか）；２ 対象者別施設の特徴と献立計画（保育所；学校；事業所 ほか）；３ 対象者施設別献立例（保育所；学校；事業所 ほか）
もくじ情報：１ 給食経営管理における献立の位置づけ（給食の運営管理の中核となる献立の機能と役割；献立作成の手順と評価；事業所給食を例にして―栄養・食事計画 ほか）；２ 対象者別施設の特徴と献立計画（保育所；学校；事業所 ほか）；３ 対象者施設別献立例（保育所；学校；事業所 ほか）
著者プロフィール
殿塚 婦美子(トノズカ フミコ)
女子栄養大学名誉教授
殿塚 婦美子(トノズカ フミコ)
女子栄養大学名誉教授
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女子栄養大学名誉教授
女子栄養大学名誉教授