内容紹介：夏休みの自由研究にぴったりな１冊。色・砂糖・空気・温度をの４つのテーマにそって実験！お子さんと一緒にお菓子を作りながら、化学の原理がわかる！掲載レシピはプリン、クッキー、色変わりサイダー、琥珀糖、ゼリー、パウンドケーキなど沢山。どれもプロセス写真付きでわかりやすい、おうちで作りやすいレシピです。
お菓子作りには「化学」が隠れています。焼き色がついたり膨らんだり、固まったりするのはすべて化学的な原理が働いているから。それぞれのお菓子に隠れている原理を理解して作ると、お菓子作りが「実験」になります。色や形、質感の変化を「観察」して作るとおいしいだけでなく、楽しさもアップ！子どもと一緒にお菓子作りで実験！夏休みの自由研究にぴったりの１冊です。
もくじ情報：実験を始める前に（道具；材料　ほか）；１　食べ物の色（色の変化は酸とアルカリが関係している；バタフライピーを使って色の変わるサイダーを作ろう　ほか）；２　形と色を作る砂糖（形と色を作っているのは砂糖；砂糖の種類　ほか）；３　空気の使い方（ぷっくり、ふんわりは空気の力；サクッと軽い！メレンゲを作ろう！　ほか）；４　温度を利用する（温度とお菓子の関係性；冷・マシュマロで作る！溶けにくいかんたんアイスクリーム　ほか）

ｓａｃｈｉ＿ｈｏｍｅｍａｄｅ(ＳＡＣＨＩ＿ＨＯＭＥＭＡＤＥ)
熊本大学理学部物質化学科を首席で卒業。民間の教育機関で働き、子ども向けに理科・実験教室の講師を務める。一児の母となった後、お菓子作りが化学と似ていることに気づき、お菓子作りにのめり込む。ウェブサイトなどでコラム執筆やレシピ提供を行う。２０２２年製菓専門学校卒業見込み（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）