内容紹介：台湾料理と食文化に魅せられ移住した料理研究家・小河知惠子による、コラムも楽しい！「本場のレシピ集」～旅する気持ちで作って味わえる～　＊ポイントは「お米」＊身近な調味料で台湾の味に近づける＊台湾料理は和食よりも薄味＊ルーローハンは本格から時短まで10種類＊もっとある！台湾の定番お米料理＊もち米に普通のお米を混ぜて台湾の食感を再現＊ヘルシー！本場のおかゆ料理＊小麦粉の代用品ではない！モチモチ米粉料理＊台湾ごはんにはたっぷりスープがつきもの＊食後はさっぱりスイーツで
台湾料理と食文化に魅せられ移住した料理研究家による、本場のレシピ集。
もくじ情報：第１章　魯肉飯；第２章　食堂の定番ごはん；第３章　もち米料理；第４章　おかゆ；第５章　米粉料理；第６章　台湾米料理に合うスープとおかず；第７章　台湾米料理のあとのドリンク、スイーツ；便利なタレ、スパイス、付け合わせ

小河　知惠子(オガワ　チエコ)
台湾料理研究家。２０１０年、初めての台湾旅行で、豊かな食材と多種多様な屋台料理に魅せられる。料理研究家、フードコーディネーターとして雑誌やテレビなどで活躍後、２０１７年、台湾に短期料理留学。現地の料理教室で、アンバサダーホテルや圓山ホテルのシェフなどから学び、８０種類以上の台湾料理を習得。ダイナミックな調理法と素朴な味わいにさらに魅せられ、本場の台湾料理を日本で忠実に再現するレシピの開発に力を注ぐ。台湾料理と台湾が好きすぎるあまり、２０１９年から、幼稚園児の息子とともに長期親子留学中。現地にいるからこそわかる本物の台湾料理や食文化を研究、紹介している。商品開発、雑誌や新聞へのレシピ提供、テレビ出演など多数。台北在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）