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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
藤井 建夫(フジイ タテオ)
京都市生まれ。京都大学大学院農学研究科修了、農学博士。京都大学農学部助手、水産庁東海区水産研究所研究室長、東京水産大学・東京海洋大学教授、山脇学園短期大学教授、東京家政大学特任教授などを経て、東京家政大学大学院客員教授、東京海洋大学名誉教授。また日本食品衛生学会および日本伝統食品研究会の元会長、内閣府食品安全委員会専門委員などを歴任し、日本水産学会、日本食品衛生学会、日本食品微生物学会の各名誉会員。この間一貫して食品微生物学(腐敗、発酵、食中毒、微生物制御)の研究を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 藤井 建夫(フジイ タテオ)
京都市生まれ。京都大学大学院農学研究科修了、農学博士。京都大学農学部助手、水産庁東海区水産研究所研究室長、東京水産大学・東京海洋大学教授、山脇学園短期大学教授、東京家政大学特任教授などを経て、東京家政大学大学院客員教授、東京海洋大学名誉教授。また日本食品衛生学会および日本伝統食品研究会の元会長、内閣府食品安全委員会専門委員などを歴任し、日本水産学会、日本食品衛生学会、日本食品微生物学会の各名誉会員。この間一貫して食品微生物学(腐敗、発酵、食中毒、微生物制御)の研究を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
もくじ情報:夏のない四季;侘しい滑稽;八月中旬の感想;かげろうのような恋;縮図;少年と子犬;みどりの花;車中の風景;さよなら僕のメルヘン;みずいろの足蹟〔ほか〕